Arktisk babyingefära
En sällsynt midsommarskörd från Finland
Odlas i Saimaa-regionen i Finland och skördas endast en gång om året.
Finns som färskvara för exklusiva restauranger och specialbutiker, samt som en frystorkad ingrediens i begränsad upplaga för produktutveckling.
Vad är det som gör Baby Ginger så speciell?
Det mesta av ingefäran skördas när den är fullt mogen för att klara lång lagring och internationella transporter.
Baby Ginger är annorlunda.
Den skördas några veckor tidigare och har därför en mjukare konsistens, mindre fibrer och en ljusare, friskare smak.
Dess känsliga skal kräver knappt någon eller ingen skalning alls, vilket gör den mycket uppskattad bland kockar och producenter av exklusiva livsmedel.
En kort skördesäsong
Till skillnad från vanlig ingefära skördas Arctic Baby Ginger medan den fortfarande är ung.
Skördesäsongen varar mindre än en månad varje år.
När rötterna har nått full mognad är chansen att skörda äkta babyingefära borta fram till nästa säsong.
Detta exceptionellt korta skördefönster är en av anledningarna till att arktisk babyingefära fortfarande är en sällsynt specialingrediens.
Resultatet är en ung ingefära med enastående friskhet, en delikat konsistens och en livfull arom.
Finns endast under en kort period varje sommar.
Skördas på beställning
Färsk arktisk babyingefära skördas uteslutande på beställning.
I stället för att skördas och lagras planeras varje skörd utifrån den bekräftade efterfrågan under den korta årliga skördesäsongen.
Skörden inleds under de svala morgontimmarna, strax efter att midsommarsolens första strålar når växthuset.
En tidig skörd bidrar till att bevara den delikata färskheten, doften och konsistensen som gör ung ingefära så speciell.
Om möjligt packas och skickas beställningarna redan samma dag.
Boka din skörd
Färsk arktisk babyingefära finns att köpa under mindre än en månad om året.
Skördemängderna är begränsade och skörden sker uteslutande mot bekräftade beställningar.
När säsongens skördeperiod är över kommer färsk Arctic Baby Ginger inte att finnas tillgänglig igen förrän nästa år.
Restauranger, specialbutiker och produktutvecklare uppmanas att reservera sin skördetilldelning i förväg.
.
Tillgängligt för restauranger, specialbutiker och projekt inom råvaruutveckling.
Odlad i Saimaa-regionen i Finland
Arctic Baby Ginger odlas i Saimaa-regionen i östra Finland, omgiven av ett av Europas största sötvattenssjösystem.
Här bjuder de långa sommardagarna i norr på ett enastående ljus, samtidigt som rent grundvatten och noggrant kontrollerad växthusodling skapar perfekta odlingsförhållanden för ung ingefära.
Varje skörd börjar i växthuset och kan spåras hela vägen fram till den färdiga produkten.
Certifierad enligt Saimaa Origin
Arctic Baby Ginger bär den officiella märkningen ”Saimaa Origin”, som intygar produktens regionala ursprung, spårbarhet och ansvarsfull produktion.
Märkningen tilldelas endast produkter som verkligen har sitt ursprung i Saimaa-regionen och som uppfyller regionens krav på kvalitet, äkthet och hållbarhet.
Varje sats kan spåras från odlingen i växthuset till skörd och slutlig produktion.