Gingembre Arctic Baby
Une récolte estivale exceptionnelle en Finlande
Cultivées dans la région du Saimaa, en Finlande, et récoltées une seule fois par an.
Disponibles fraîches pour les restaurants haut de gamme et les magasins spécialisés, ainsi que sous forme d'ingrédient lyophilisé en édition limitée pour le développement de produits.
En quoi Baby Ginger est-il si spécial ?
La plupart du gingembre est récolté à pleine maturité afin de pouvoir être conservé longtemps et supporté le transport international.
Le petit Ginger est différent.
Récolté quelques semaines plus tôt, il présente une texture plus tendre, moins de fibres et un goût plus vif et plus frais.
Sa peau délicate ne nécessite que peu, voire aucun épluchage, ce qui en fait un produit très prisé des chefs et des fabricants de produits alimentaires haut de gamme.
Une saison des récoltes courte
Contrairement au gingembre classique, le « Arctic Baby Ginger » est récolté alors qu'il est encore jeune.
La saison des récoltes dure moins d'un mois chaque année.
Une fois que les racines ont atteint leur pleine maturité, il n'est plus possible de récolter du vrai gingembre nouveau avant la saison suivante.
Cette période de récolte exceptionnellement courte est l'une des raisons pour lesquelles le gingembre « Arctic Baby » reste un ingrédient de spécialité rare.
On obtient ainsi un jeune gingembre d'une fraîcheur exceptionnelle, à la texture délicate et au profil aromatique intense.
Disponible uniquement pendant une courte période chaque été.
Récolté sur commande
Le gingembre frais « Arctic Baby » est récolté exclusivement sur commande.
Plutôt que d'être récoltée et stockée, chaque récolte est planifiée en fonction de la demande confirmée pendant la courte saison de récolte annuelle.
La récolte commence aux premières heures fraîches du matin, peu après que les premiers rayons du soleil d'été ont atteint la serre.
Une récolte précoce permet de préserver la fraîcheur, l'arôme et la texture délicats qui font tout le charme du gingembre jeune.
Dans la mesure du possible, les commandes sont emballées et expédiées le jour même.
Réservez votre récolte
Le gingembre frais « Arctic Baby » n'est disponible que pendant moins d'un mois par an.
Les quantités disponibles sont limitées et la récolte s'effectue exclusivement sur la base de commandes confirmées.
Une fois la période de récolte terminée, le gingembre « Arctic Baby » frais ne sera plus disponible avant l'année suivante.
Les restaurants, les commerces spécialisés et les concepteurs de produits sont invités à réserver à l'avance leur quota de récolte.
.
Destiné aux restaurants, aux magasins spécialisés et aux projets de développement d'ingrédients.
Cultivé dans la région du Saimaa, en Finlande
Le gingembre « Arctic Baby » est cultivé dans la région de Saimaa, dans l'est de la Finlande, au cœur de l'un des plus grands réseaux lacustres d'eau douce d'Europe.
Ici, les longues journées d'été du Nord offrent une lumière exceptionnelle, tandis que l'eau de source pure et une culture en serre soigneusement contrôlée créent des conditions de croissance idéales pour le jeune gingembre.
Chaque récolte commence dans la serre et peut être suivie tout au long du processus jusqu'au produit fini.
Certifié d'origine Saimaa
Le « Arctic Baby Ginger » porte le label officiel « Saimaa Origin », qui atteste de son origine régionale, de sa traçabilité et de sa production responsable.
Ce label n'est attribué qu'aux produits qui proviennent véritablement de la région de Saimaa et qui répondent à ses critères de qualité, d'authenticité et de durabilité.
Chaque lot peut être tracé depuis la culture en serre jusqu'à la récolte et la production finale.