Suomalainen inkivääri – tuoreutta omalta maaperältämme
Poutasen Puutarha viljelee suomalaisia inkiväärejä kaupallisesti noin 2 000 m²:n modernissa kasvihuoneessa. Inkiväärit viljellään luomuperiaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä lannoitteita tai torjunta-aineita. Kasteluun käytetään mineraalipitoista luonnonlähdevettä, joka parantaa sekä kasvien makua että hyvinvointia.
Tuloksena on puhdas, aromaattinen ja aidosti tuore suomalainen inkivääri, joka on kasvatettu vastuullisesti ja kestävästi – suoraan kuluttajalle. Inkivääri kasvatetaan kasvihuoneissa harjanteiden avulla, mikä jäljittelee hyvin kasvin luonnollisia kasvuolosuhteita. Korotetut kasvualustat estävät veden kertymisen kasvualustaan ja auttavat pitämään juurialueen lämpötilan vakaana ympäri vuorokauden verrattuna ruukkukasvatukseen.
Miten suomalainen inkivääri eroaa tuontiininkivääristä?
Suurin osa Suomessa myytävästä inkivääristä on tuontituotetta – usein Aasiasta tai Etelä-Amerikasta. Nämä juuret on saatettu korjata kuukausia ennen niiden lähettämistä Suomeen, ja ne on yleensä käsitelty sienitautien torjunta-aineilla ja päällystetty vahalla säilyvyyden parantamiseksi. Kun tuontinkivääri saapuu kaupan hyllylle tai ravintolan keittiöön, sen korjuusta on saattanut kulua lähes vuosi, kun otetaan huomioon varastointi ja useat logistiikkavaiheet.
Poutasen Puutarhan inkivääri:
– Korjataan juuri ennen toimitusta – asiakas saa todella tuoretta inkivääriä
– Mehukas ja pehmeä rakenne – helppo käyttää, ei tarvitse kuoria
– Tuore, puhdas maku – ilman pitkän varastoinnin aikana kehittyvää katkeruutta
– Premium-laatuinen ja käsittelemätön – ei torjunta-aineita, ei keinotekoisia vahapinnoitteita
– Pienempi hiilijalanjälki – ei pitkän matkan lentorahtia
Miksi valita suomalainen inkivääri?
Vähennät ympäristövaikutuksia. Kotimainen tuotanto tarkoittaa lyhyempää logistiikkaketjua, vähemmän päästöjä ja tehokkaampaa jakelua.
Kannustat innovaatioihin. Jokainen kotimainen valinta kannustaa viljelijöitä kehittämään uusia, ilmasto-olosuhteisiimme sopivia viljelyratkaisuja.
Lisäät elintarvikkeiden omavaraisuutta. Suomalainen inkivääri on konkreettinen esimerkki siitä, että jopa perinteisesti tuontituotteita voidaan viljellä Suomessa – puhtaasti ja kestävästi.
Tuet suomalaista elintarviketuotantoa. Ostamalla suomalaista inkivääriä vahvistat paikallisen maatalouden ja puutarhaviljelyn elinvoimaa.
Inkiväärin viljely Suomessa – haasteet ja ratkaisut
Inkivääri on trooppinen kasvi, joka on tottunut lämpimiin ja kosteisiin olosuhteisiin. Suomessa sen viljely vaatii huolellista suunnittelua, teknistä osaamista ja jatkuvaa ilmastonhallintaa – mutta kun kaikki tehdään oikein, sato on erinomainen.
Poutasen Puutarhan pitkä kokemus tomaattien viljelystä on luonut toimintamallin, joka mahdollistaa korkealaatuisen sadon Suomen ilmastossa – ympäri vuoden, puhtaasti ja luomuperiaatteiden mukaisesti. Inkiväärin viljely ei myöskään kuulu Suomen maataloustukien piiriin.
Lämpötila
Trooppinen ilmasto pohjoiseen
Inkivääri tarvitsee kasvuunsa vakaata lämpötilaa, mieluiten noin 22–28 °C. Suomen vaihtelevassa ilmastossa tämä voidaan saavuttaa vain lämpötilasäädellyissä kasvihuoneissa, joissa ilmastoa seurataan ja säädetään automaattisesti vuorokaudenajan ja vuodenajan mukaan.
Kosteus
Kosteuden ja ilmanvaihdon tasapainottaminen
Inkivääri viihtyy korkeassa ilmankosteudessa, mutta liiallinen kosteus voi altistaa sadon taudeille. Kasvihuoneessa ilmankosteutta seurataan sensoreilla ja säädetään tarvittaessa yläkastelun, sadetuksen tai sumutuksen avulla.
Samalla riittävän ilmanvaihdon varmistaminen on välttämätöntä ilman liikkuvuuden ja terveellisen kasvuympäristön ylläpitämiseksi.
Valo
Määrä ja kesto
Pelkkä luonnonvalo ei riitä takaamaan inkiväärin optimaalista kasvua, varsinkaan Suomen pimeinä kuukausina. Kasvihuoneessa käytämme lisävalaistusta itämisen ja taimivaiheen aikana, jotta päivänpituus pysyy talven läpi tasaisena. Valon määrällä on suora vaikutus juurakon kehittymiseen ja sadon määrään. Kesällä Suomen pitkät päivät tukevat inkiväärin kasvua entisestään.
Vesi ja ravinteet
Lähdevesi ja luonnonmukainen lannoitus
Inkivääri tarvitsee runsaasti vettä ja ravinteita, mutta luonnonmukaisessa viljelyssä emme käytä keinolannoitteita. Poutasen Puutarhassa kastelemme mineraalipitoisella lähdevedellä, joka sisältää luonnostaan kasveille hyödyllisiä hivenaineita.
Kasvualusta on suunniteltu huolellisesti tukemaan juurien kehitystä ja tarjoamaan sekä riittävän kosteuden että hyvän vedenpoiston.
Sadonkorjuu
Toisin kuin tuonti-inkivääri, jota usein säilytetään pitkiä aikoja, suomalainen inkivääri korjataan täsmälleen oikealla hetkellä – silloin kun se on mehukkaimmillaan, aromikkaimmillaan ja heti käyttövalmista. Tämä vaatii kokemusta, kasvien tarkkaa havainnointia ja tarkkaa ajoitusta.
Noston jälkeen inkiväärin juurakot puhdistetaan ja pakataan – valmiina matkaamaan ruokaharrastajien ja terveydestään huolehtivien kuluttajien lautasille.
