Arctic Ginger ja Arctic Turmeric – maailman pohjoisin viljelmä
Noin 61. pohjoisen leveyspiirin kohdalla Itä-Suomessa, Etelä-Karjalan ja Etelä-Savin rajaseudulla, sijaitsee Poutasen Puutarha – yksi maailman pohjoisimmista paikoista, joissa inkivääriä ja kurkumaa viljellään kaupallisesti. Täällä trooppiset juurikasvit kasvavat modernissa kasvihuoneessa, jota ympäröi arktinen luonto.
Tämä ainutlaatuinen yhdistelmä on synnyttänyt käsitteet ”arktinen inkivääri” ja ”arktinen kurkuma”.
Arktinen inkivääri ja arktinen kurkuma
Poutasen Puutarhassa arktista inkivääriä ja arktista kurkumaa viljellään noin 2 500 neliömetrin suuruisessa modernissa kasvihuoneessa. Trooppisten kasvien viljely näin pohjoisessa vaatii tarkkaa ilmastointia, mutta se mahdollistaa myös täysin hallitut viljelyolosuhteet.
Viljely tapahtuu ilman synteettisiä torjunta-aineita, ja kasteluun käytetään mineraalipitoista luonnonlähdevettä.
Arktinen puhtaus näkyy luonnossa
Kasvatusympäristön puhtaus näkyy myös ympäröivässä luonnossa. Kasvihuoneen kasteluvedessä elää suomenvesilisko, joka viihtyy vain puhtaissa vesissä.
Kasvihuoneiden takana olevassa metsässä pesii siperiannärhien parvi – pohjoisten metsien tunnuslaji, joka tunnetaan herkkyydestään ympäristömuutoksille.
Suomessa kasvatetun arktisen inkiväärin viljely alkaa valvotuissa olosuhteissa
Poutasen Puutarhassa suomalaisen arktisen inkiväärin kasvatus alkaa viisikerroksisessa pystysuuntaisessa taimijärjestelmässä, jossa kasvin kehityksen ensimmäiset vaiheet etenevät tarkasti valvotuissa olosuhteissa.
Seuraavissa kasvuvaiheissa Suomessa kasvatettua arktista inkivääriä viljellään harjanteisiin perustuvissa viljelypenkeissä.
Miten arktinen inkivääri eroaa tuontinkivääriin
Suurin osa Euroopassa käytetystä inkivääristä on tuontitavaraa. Juuret kulkevat pitkän logistiikkaketjun läpi ja saapuvat usein vasta viikkoja tai kuukausia sadonkorjuun jälkeen.
Poutasen Puutarhan arktinen inkivääri korjataan juuri ennen toimitusta. Lyhyt matka kasvihuoneesta kuluttajalle takaa aidosti tuoreen juuren.
Viljelystä jalostukseen
Poutasen Puutarhassa kasvatetut kasvit muodostavat myös Arctic Elixir® -tuotteiden perustan. Jalostusprosessiin kuuluu hiilidioksidiuutto, jolla aromaattiset öljyt ja bioaktiiviset yhdisteet eristetään puhtaasti.
Tämä yhdistää viljelyn, teknologian ja kasvitieteellisen osaamisen säilyttäen samalla raaka-aineiden ominaisuudet.
Poutasen Puutarhan pitkä viljelyperinne
Poutasen Puutarhassa viljelyosaamista on kartutettu vuosikymmenten ajan. Perinteinen suomalainen kasvihuoneviljely on yhdistetty moderniin teknologiaan ja uusiin erikoisviljelykasveihin, kuten arktiseen inkivääriin ja arktiseen kurkumaan.
Itä-Suomen puhdas luonto, vahva viljelyperinne ja huipputeknologia ovat yhdessä luoneet ympäristön, jossa trooppiset juurikasvit voivat kasvaa arktisissa olosuhteissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten Suomessa kasvatettu arktinen inkivääri eroaa tuontinkivääriin?
Suomessa kasvatettu arktinen inkivääri ei ole sama raaka-aine, joka on peräisin eri paikasta, vaan se on alusta asti eri tavalla tuotettu tuote. Poutasen Puutarhassa inkivääriä viljellään Itä-Suomessa noin 61. pohjoisen leveyspiirin kohdalla tarkasti valvotuissa olosuhteissa, kun taas suuri osa tuontinkivääreistä käy läpi pitkän kuljetus-, käsittely- ja varastointiketjun ennen käyttöä. Inkiväärin tapauksessa tällä on merkitystä, koska viljelyolosuhteiden, valon, päivän pituuden, kehitysvaiheen ja varastoinnin on osoitettu vaikuttavan satoon sekä aromi- ja laatuominaisuuksiin. Siksi ero johtuu tuoreudesta, hallitusta viljelystä, tarkasti tiedossa olevasta sadonkorjuuajankohdasta ja täysin läpinäkyvästä raaka-aineketjusta.
Millaisia kasvuolosuhteita inkivääri vaatii?
Inkivääri menestyy lämpimissä, tasaisen kosteissa ja vakaissa kasvuolosuhteissa. Laadukkaan sadon saaminen edellyttää, että lämpötila, kosteus, kastelu, juuristo ja valaistus toimivat yhdessä koko kasvukauden ajan. Juuri tästä syystä Poutasen Puutarhan vahvuus piilee siinä, että nämä olosuhteet luodaan tarkasti alusta alkaen. Tutkimuksissa pidempi 16 tunnin valojakso lisäsi inkiväärin juurakoiden lukumäärää, yksittäisten juurakoiden painoa ja kokonaissatoa verrattuna 12 tunnin valojaksoon, mikä tukee suoraan sitä, että kontrolloitu viljelymalli vaikuttaa myös lopputuloksen laatuun.
Miksi noin 61. pohjoista leveyttä pidetään poikkeuksellisena?
Koska trooppisen juurikasvin kaupallinen viljely näin pohjoisessa ei ole mikään tavanomainen lähtökohta. Noin 61. pohjoista leveyttä edustava sijainti tekee erosta välittömästi konkreettisen: kyse ei ole pelkästään inkivääristä, vaan Suomessa kasvatetusta arktisesta inkivääristä, jonka viljely perustuu asiantuntemukseen, valvontaan ja tarkasti rakennettuun tuotantomalliin. Kun viljelyolosuhteet vaikuttavat suoraan inkiväärisadon muodostumiseen, menestys näin pohjoisessa perustuu nimenomaan hallittuun viljelyyn.
Miksi lyhyt raaka-aineketju on niin suuri etu?
Koska inkivääri muuttuu myös sadonkorjuun jälkeen. Varastoinnin aikana inkiväärin haihtuvien aromiyhdisteiden muodostuminen heikkenee, mikä näkyy tuoreudessa, tuoksussa, maussa ja yleisessä laadussa. Kun raaka-aine ei kulje pitkää toimitusketjua, vaan se korjataan juuri ennen käyttöä ja jalostusta, sen luonnollinen luonne säilyy aivan eri tavalla. Siksi Suomessa kasvatettu arktinen inkivääri on jo sinänsä huippulaatuinen tuote tuoreena inkiväärinä.
Miksi Poutasen Puutarha on erilainen tuottaja?
Sillä täällä viljely ei pääty sadonkorjuuseen. Koko prosessi kattaa hallitun viljelyn, parhaiden juurien valinnan, tuoreen inkiväärin ensiluokkaisen laadun sekä yhteyden aina jatkokäsittelyyn asti. Kun viljelyolosuhteet, alkuperä, sadonkorjuun ajankohta ja raaka-aineen valinta ovat tarkasti tiedossa, lopputulos ei perustu tavalliseen massaraaka-aineeseen, vaan omaan hallittuun tuotantoketjuumme. Juuri siinä piilee kaiken toimintamme ydin.
Mikä on The Ginger, ja miksi se eroaa tavallisista inkiväärituotteista?
The Ginger on Arctic Elixir® -sarjan monikäyttöinen öljy, jonka ytimenä on Suomessa kasvatetusta arktisesta inkivääristä CO₂-uuttamalla valmistettu uute. Sen lisäksi tuote sisältää kylmäpuristettua mustaherukan siemenöljyä ja luonnollista E-vitamiinia. Ero tavallisiin inkiväärituotteisiin verrattuna johtuu siitä, että The Ginger ei perustu irralliseen, geneeriseen raaka-aineeseen, vaan samaan valvottuun ketjuun, joka alkaa viljelystä, jatkuu parhaiden juurien huolellisella valinnalla ja päättyy tarkkaan jalostukseen. Kiinnostus inkivääriin hyvinvointituotteissa liittyy myös gingeroleihin, shogaoleihin ja muihin bioaktiivisiin yhdisteisiin, mikä tarkoittaa, että raaka-aineen alkuperällä ja jalostuksella on aidosti merkitystä.
Miten arktinen kurkuma eroaa tuontikurkumasta?
Arktinen kurkuma perustuu aivan eri lähtökohtaan kuin tavallinen tuontikurkuma. Kun kurkumaa viljellään valvotuissa olosuhteissa, puhtaassa ympäristössä ja lyhyen raaka-aineketjun puitteissa, sen alkuperä, tuoreus ja laatu pysyvät hallinnassa aivan eri tavalla kuin tuotteessa, joka on kulkenut läpi pitkän kuivaus-, varastointi- ja logistiikkaketjun. Tutkimuksissa on havaittu, että tuore kurkuma sisältää enemmän kurkuminoideja, fenolihappoja, flavonoideja ja aminohappoja sekä enemmän antioksidantteja kuin kuivatut näytteet, ja erityisesti aurinkokuivaus vähensi selvästi tärkeimpiä kurkuminoideja. Siksi arktinen kurkuma ei ole pelkästään suomalainen versio samasta raaka-aineesta, vaan laadultaan erilainen kurkuma.
Miksi inkivääri ja kurkuma ovat niin kiinnostavia ainesosia hyvinvointituotteissa?
Inkivääri tunnetaan voimakkaasta aromistaan, pitkästä käyttöhistoriastaan sekä kemiallisesta koostumuksestaan, johon kuuluvat muun muassa gingerolit ja shogaolit. Kurkuma puolestaan tunnetaan voimakkaasta väristään ja kurkuminoideistaan, joista kurkumiini on tunnetuin. Juuri siksi molempien kohdalla alkuperä, tuoreus, kehitysvaihe, jalostus ja viimeistely ovat erittäin tärkeitä. Poutasen Puutarhassa tätä ei pidetä sivuseikkana, vaan kaiken toimintamme perustana: tavoitteena ei ole pelkästään tunnettujen juurikasvien viljely, vaan niiden jalostaminen poikkeuksellisiksi premium-raaka-aineiksi sekä tuoreeksi käytettäväksi että Arctic Elixir® -jalostukseen.