Arctic Ginger und Arctic Turmeric – der nördlichste Anbaubetrieb für Wurzelgemüse weltweit
Auf etwa 61° nördlicher Breite in Ostfinnland, im Grenzgebiet zwischen Südkarelien und Süd-Savo, liegt Poutasen Puutarha – einer der nördlichsten Orte der Welt, an denen Ingwer und Kurkuma kommerziell angebaut werden. Hier wachsen tropische Wurzelgemüse in einem modernen Gewächshaus, umgeben von arktischer Natur.
Aus dieser einzigartigen Kombination sind die Begriffe „arktischer Ingwer“ und „arktische Kurkuma“ entstanden.
Arktischer Ingwer und arktische Kurkuma
Bei Poutasen Puutarha werden Arktischer Ingwer und Arktische Kurkuma in einem modernen Gewächshaus mit einer Fläche von rund 2.500 Quadratmetern angebaut. Der Anbau tropischer Pflanzen so weit im Norden erfordert eine präzise Klimaregulierung, ermöglicht aber auch vollständig kontrollierte Anbaubedingungen.
Der Anbau erfolgt ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, und die Bewässerung erfolgt mit mineralreichem natürlichem Quellwasser.
Die Reinheit der Arktis zeigt sich in der Natur
Die Reinheit der Anbauumgebung zeigt sich auch in der umgebenden Natur. Im Bewässerungswasser des Gewächshauses lebt der Finnische Salamander, der nur in sauberen Gewässern gedeiht.
Im Wald hinter den Gewächshäusern nistet eine Kolonie Sibirischer Eichelhäher – eine für die nördlichen Wälder typische Art, die für ihre Empfindlichkeit gegenüber Umweltveränderungen bekannt ist.
Der Anbau von in Finnland gezüchtetem Arktischem Ingwer beginnt unter kontrollierten Bedingungen
Bei Poutasen Puutarha beginnt der Anbau des in Finnland gezüchteten Arktischen Ingwers in einem fünfstöckigen vertikalen Anzuchtsystem, in dem die ersten Entwicklungsstadien unter sorgfältig kontrollierten Bedingungen ablaufen.
In den nächsten Wachstumsphasen wird der in Finnland angebaute Arktische Ingwer in Beeten mit Erdhügeln kultiviert.
Wie sich arktischer Ingwer von importiertem Ingwer unterscheidet
Der Großteil des in Europa verwendeten Ingwers wird importiert. Die Wurzeln durchlaufen eine lange Logistikkette und kommen oft erst Wochen oder Monate nach der Ernte an.
Der arktische Ingwer bei Poutasen Puutarha wird unmittelbar vor der Auslieferung geerntet. Dank der kurzen Transportwege vom Gewächshaus zum Verbraucher ist die Wurzel garantiert frisch.
Vom Anbau bis zur Veredelung
Die in Poutasen Puutarha angebauten Pflanzen bilden auch die Grundlage für die Produkte von Arctic Elixir®. Der Veredelungsprozess umfasst eine CO₂-Extraktion, bei der aromatische Öle und bioaktive Verbindungen schonend isoliert werden.
Dies verbindet Anbau, Technologie und botanisches Fachwissen und bewahrt gleichzeitig die Eigenschaften der Rohstoffe.
Die lange Tradition des Gartenbaus bei Poutasen Puutarha
Bei Poutasen Puutarha wurde über Jahrzehnte hinweg Anbaukompetenz aufgebaut. Der traditionelle finnische Gewächshausanbau wurde mit moderner Technologie und neuen Spezialkulturen wie arktischem Ingwer und arktischer Kurkuma kombiniert.
Die unberührte Natur Ostfinnlands, eine lange Tradition im Ackerbau und modernste Technologie haben gemeinsam ein Umfeld geschaffen, in dem tropische Wurzelgemüse auch unter arktischen Bedingungen gedeihen können.
Fragen und Antworten
Inwiefern unterscheidet sich in Finnland angebauter Arktischer Ingwer von importiertem Ingwer?
Der in Finnland angebaute Arctic-Ingwer ist nicht einfach derselbe Rohstoff von einem anderen Herkunftsort, sondern von Grund auf anders aufgebaut. Bei Poutasen Puutarha wird Ingwer in Ostfinnland auf etwa 61° nördlicher Breite unter genau kontrollierten Bedingungen angebaut, während ein Großteil des importierten Ingwers eine lange Kette von Transport, Umschlag und Lagerung durchläuft, bevor er verwendet wird. Im Falle von Ingwer ist dies von Bedeutung, da sich Anbaubedingungen, Licht, Tageslänge, Entwicklungsstadium und Lagerung nachweislich auf den Ertrag sowie das Aroma- und Qualitätsprofil auswirken. Deshalb liegt der Unterschied in der Frische, dem kontrollierten Anbau, dem genau bekannten Erntezeitpunkt und einer vollständig transparenten Rohstoffkette.
Welche Wachstumsbedingungen benötigt Ingwer?
Ingwer gedeiht unter warmen, gleichmäßig feuchten und stabilen Wachstumsbedingungen. Für eine hochwertige Ernte müssen Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Bewässerung, Wurzelbereich und Lichtverhältnisse während der gesamten Vegetationsperiode optimal aufeinander abgestimmt sein. Genau darin liegt die Stärke von Poutasen Puutarha: Diese Bedingungen werden von Anfang an präzise geschaffen. In Untersuchungen führte eine längere Beleuchtungsdauer von 16 Stunden im Vergleich zu einer Dauer von 12 Stunden zu einer höheren Anzahl an Ingwer-Rhizomen, einem höheren Gewicht der einzelnen Rhizome und einem höheren Gesamtertrag, was direkt die Tatsache untermauert, dass ein kontrolliertes Anbaumodell auch die Qualität des Endergebnisses beeinflusst.
Warum ist der 61. nördliche Breitengrad so außergewöhnlich?
Denn der kommerzielle Anbau einer tropischen Wurzelpflanze so weit im Norden ist kein gewöhnlicher Ausgangspunkt. Der 61. nördliche Breitengrad macht den Unterschied sofort deutlich: Es geht hier nicht nur um Ingwer, sondern um in Finnland angebauten arktischen Ingwer, dessen Anbau auf Fachwissen, Kontrolle und einem präzise ausgearbeiteten Produktionsmodell basiert. Da die Anbaubedingungen direkten Einfluss auf die Ernteerträge haben, beruht der Erfolg so weit im Norden gerade auf einem kontrollierten Anbau.
Warum ist eine kurze Rohstoffkette ein so großer Vorteil?
Denn auch Ingwer verändert sich nach der Ernte. Während der Lagerung nach der Ernte lässt die Synthese der flüchtigen Aromastoffe des Ingwers nach, was sich in Frische, Aroma, Geschmack und dem allgemeinen Qualitätsprofil widerspiegelt. Wenn das Rohmaterial keinen langen Transportweg zurücklegt, sondern kurz vor der Verwendung und Verarbeitung geerntet wird, bleibt sein natürlicher Charakter auf ganz andere Weise erhalten. Deshalb ist der in Finnland angebaute Arctic-Ingwer bereits als frischer Ingwer ein Premiumprodukt für sich.
Warum ist Poutasen Puutarha ein Hersteller der besonderen Art?
Denn hier endet der Anbau nicht mit der Ernte. Das Ganze umfasst den kontrollierten Anbau, die Auswahl der besten Wurzeln, die erstklassige Qualität des frischen Ingwers und die Verbindung bis hin zur weiteren Veredelung. Wenn die Anbaubedingungen, die Herkunft, der Erntezeitpunkt und die Auswahl der Rohstoffe genau bekannt sind, basiert das Endergebnis nicht auf generischem Massenrohstoff, sondern auf unserer eigenen kontrollierten Lieferkette. Genau darin liegt der Kern all unseres Handelns.
Was ist „The Ginger“ und worin unterscheidet es sich von herkömmlichen Ingwerprodukten?
„The Ginger“ ist ein vielseitiges Öl aus der Arctic Elixir®-Reihe, dessen Hauptbestandteil CO₂-extrahierter arktischer Ingwer aus finnischem Anbau ist. Darüber hinaus enthält das Produkt kaltgepresstes Johannisbeersamenöl und natürliches Vitamin E. Der Unterschied zu gewöhnlichen Ingwerprodukten liegt darin, dass „The Ginger“ nicht auf losen, generischen Rohstoffen basiert, sondern auf derselben kontrollierten Lieferkette, die mit dem Anbau beginnt, über die sorgfältige Auswahl der besten Wurzeln verläuft und in einer präzisen Veredelung endet. Das Interesse an Ingwer in Wellnessprodukten hängt auch mit Gingerolen, Shogaolen und anderen bioaktiven Verbindungen zusammen, was bedeutet, dass Herkunft und Verarbeitung des Rohstoffs wirklich eine Rolle spielen.
Inwiefern unterscheidet sich arktischer Kurkuma von importiertem Kurkuma?
Arktischer Kurkuma basiert auf einer anderen Ausgangsbasis als gewöhnlicher importierter Kurkuma. Wenn Kurkuma unter kontrollierten Bedingungen, in einer sauberen Umgebung und mit einer kurzen Lieferkette angebaut wird, lassen sich Herkunft, Frische und Qualität auf ganz andere Weise kontrollieren als bei einem Produkt, das eine lange Kette von Trocknung, Lagerung und Logistik durchlaufen hat. In der Forschung wurde festgestellt, dass frischer Kurkuma einen höheren Gehalt an Curcuminoiden, Phenolsäuren, Flavonoiden und Aminosäuren sowie eine höhere antioxidative Aktivität aufweist als getrocknete Proben, wobei insbesondere die Sonnentrocknung die wichtigsten Curcuminoide deutlich reduzierte. Deshalb ist Arctic Turmeric nicht nur eine finnische Version desselben Rohstoffs, sondern ein Kurkuma, der sich in Bezug auf die Qualität grundlegend unterscheidet.
Warum sind Ingwer und Kurkuma in Wellnessprodukten so interessant?
Ingwer ist bekannt für sein kräftiges Aroma, seine lange Verwendungsgeschichte und sein Wirkstoffprofil, zu dem unter anderem Gingerole und Shogaole gehören. Kurkuma wiederum ist bekannt für seine kräftige Farbe und seine Curcuminoide, von denen Curcumin das bekannteste ist. Genau deshalb spielen bei beiden die Herkunft, die Frische, der Reifegrad, die Verarbeitung und die Veredelung eine große Rolle. Bei Poutasen Puutarha wird dies nicht als Nebensache betrachtet, sondern als Grundlage für alles, was wir tun: Das Ziel ist nicht nur der Anbau bekannter Wurzelgemüse, sondern deren Verarbeitung zu außergewöhnlichen Premium-Rohstoffen sowohl für den Frischverzehr als auch für die Veredelung zu Arctic Elixir®.